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碧綠斑球

【材料】：
4Ad9z8OBWs0z
Bo 石斑魚肉 ... 190公克
_+P~6B
e 青花菜 ... 300公克
"F {Y.B'd)M5D&C 油 ... 1杯
d
ltESZL[ 水 ... 2杯:B]r+r$bxg
A 料4}S wU{0`6cWii
洋菇 ... 2朵 nB"L]}H:|?e,P
紅蘿蔔 ... 少許1dw4c+O%k^[;p
薑 ... 少許l.q)T!`D2C#j
蒜頭 ... 1瓣
&o zYJiI0y9f
u[+[;X B 料
B/[ CoPW-Xi$_G2J} 鹽 ... 1/8小匙"w*W?Jf&W
l
味精 ... 1/8小匙Yh"o!W[)S
胡椒粉 ... 1/8小匙N3tc_ ~M
太白粉 ... 1/8小匙
3r`xz{6f e C 料
p%f+Wp%\b(?x 鹽 ... 1/2小匙
0I.I1T{/o#LDq/[ 味精 ... 1/2小匙c*p#e0B}
糖 ... 1/2小匙"`-} A3OJ
D 料
B}(y$}4zK*[?.v#F 鹽 ... 1/2小匙
Hf&c7G?m9k 味精 ... 1/2小匙gy5n&|Y S v0Y
糖 ... 1/2小匙*F"@iun"q,i6u
E 料;P6l0Tl-I4rx
鹽 ... 1小匙
VWo9nP&uv 味精 ... 1小匙:YJ4bX$m6J6G&y
糖 ... 1小匙!k]v1zb7|-is
b Nj7I
W'` G/K
鹽 ... 1/4小匙
l4_ jgo*YiRd 味精 ... 1/4小匙
9qn"eBM0T3k 糖 ... 1/4小匙
.J8E,yN L`C
s+sv 油 ... 1/4小匙
\3|"HrmuJ.vg
太白粉 ... 1/4小匙
OR(|2a"R 水 ... 1/2小匙 (c$Kjah/a
/?%o4FB/N/r m7w
【作法】：
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[dW"h 石斑肉切3x2x1公分塊狀，加入B料拌勻；A料切片。J&qC\yK
煮滾清水，放入青花菜及C料，稍燙即撈出，湯水留用。
"|w+F} Z%xN&I(KY 燒熱油1/2小匙，加入青花菜及Ｄ料，炒熟盛起，舖盤邊。
No1[p!vA|+| 鍋中入油燒至6分熱，放入斑塊，炸至5分熟時撈起；再放入前述湯水中，加入A料及Ｅ料，煮約2分鐘後撈出，瀝乾。
;be F'~#^3w1o 鍋中留油1小匙燒熱，放進斑塊、上料及Ｆ料一齊拌炒，淋下G料勾芡炒勻，即可起鍋。Ur!l#C8?&^Y
先將斑塊放盤中，再擺上A料，與盤邊青花菜白綠相間，色澤美觀。
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Ik'JC_Q 【其他】：!J1i H'p:N6jv8|
青花菜可提供多量的纖維質