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潮州蠔煎

【材料】：
3d _)Z4M_8c7sD 青蚵 ... 190公克 l{:_4D%\gB7w
雞蛋 ... 3個(打勻) Db+}!{5}8mRjv
油 ... 1/2杯 {0jo,~;d(L
太白粉 ... 1大匙 -Kz4u0x%_*{a|c
蔥 ... 2根(切花)
,q!p6^y)S2l&@ A 料5Q4b;D/P(k'rL
番薯粉 ... 5大匙5P0t)\Sp&D'x+r
太白粉 ... 5大匙p:U]^#M taOQ
魚露 ... 1/2小匙
!yG5qv9cbw 味精 ... 1/4小匙
$Mr/fH],n 水 ... 1/4杯'|P7^u3vG%Oqz@

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【作法】：  
'e(v3Hv,nP 青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。 BH%i]mz;f l
燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
'H WN P6Oj:ry:O 起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
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w^Z[8wjj 【其他】：
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M 青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。