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梅菜炆雞翼

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0pWR6sjC 材料 :
!}*fT#\Kst,d F9y%c       雞中翼 8-10兩
NXBOr VLm$Y0p       甜梅菜 2兩
X#C;V?yal5^L       蔥(切段) 1條
D(aD f/JnY       薑2片
Wv&p-FlNh@+r5x+ui&C (]5s'z,z] M|r!h\U

+hj7O7Ch[:rF;cs%h 醃料 :
{ K n)S}^/k8[ jo       薑汁、 酒 各1/2 茶匙|Z-t8iqz8M
      生抽 1湯匙調味料 :
2E}J`g       鹽 1/4 茶匙2q,b)k?c,yD%g1Nj
      水 3/4 杯
'|^+C Ed       糖 1 1/2茶匙
qhz@)uN(m,yC       生抽 1湯匙&\6Zf&HH4Q
      麻油、胡椒粉 少許
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做法 : /O$gYi)^z
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；
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E6C+~$a       2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)；
(U_`4@:Om       3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。