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梅菜炆雞翼

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C.G:br*h+{[@ 材料 :4d6c;Zs#y
      雞中翼 8-10兩0c/V7R+s)m(WY@b
      甜梅菜 2兩:u
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      蔥(切段) 1條
nb8[Xa0Ed,f:W       薑2片YCm;G!R,v
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tY%R*JmrBL_ 醃料 :
z,My3NB       薑汁、 酒 各1/2 茶匙
jiS8\a-Q'fm Y/K       生抽 1湯匙調味料 :
&v:k4c^7]A       鹽 1/4 茶匙V(p*d}~"_J
      水 3/4 杯
T(_Zb+B3y;T       糖 1 1/2茶匙
9PLx;u$n"wVr       生抽 1湯匙!ut5vn4s6LK
      麻油、胡椒粉 少許Ard(P8H9v6d
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u,L+r@4_ ~ Dz 做法 : /\&|$FH-c)k
      1. 甜梅菜洗淨，切粒，並用少許油略炒；an{1]3S3xk:`
      2. 雞翼洗淨，加入醃料拌勻, 醃約片刻，泡油, 瀝乾油份 (或用少許油爆炒至微金黃)； 3y1Z4g SDFX#v
      3. 燒熱油2湯匙，爆香薑片，蔥段，把雞翼回鑊，灒酒，注入調味料, 煮滾, 加入甜梅菜粒，       改用細火，炆至材料稔及入味，而汁料略為收乾至濃，盛出上碟。