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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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0r!L*?6?6U'`P$e_8F 【材　 料】
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廣東炒麵 150公克 ,u1DU*L1F
透抽 1條 W,bpm:Uq{^
大四方油豆腐 1塊
'e'p2ZU,M~ 洋蔥 20公克
AE+xB0QB:j+D(G 青江菜 60公克
e}'S%g)hLtD 蒜末 1/2茶匙
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rq T 紅蘿蔔片 15公克 (\ Lu1UlFR3O
太白粉 1大匙 'orx6b-c%Q"X
水 200㏄
DC k/TM*h-l 【調 味 料】
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蠔油 1大匙 2uErj+Z
鹽 1/4茶匙 ta2v)nE6T kb9Ym
糖 1/2茶匙
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【做　 法】 KXU:gf

b+ZV-S3~c8\M;f 1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用@*J;m Nq&E
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。
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3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。
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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。