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鮮魷豆腐麵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy33-039b.jpg[/img]
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【材　 料】 $}.o s3FhZXe

M`N#~|i{h&S+ld 廣東炒麵 150公克
jSg nq0o 透抽 1條
pA0R.wN2],h 大四方油豆腐 1塊
riX3a.X&o 洋蔥 20公克 Od@'R0ky'x(TL
青江菜 60公克 }S/|,Y*]rs
蒜末 1/2茶匙
/p|%Z9Ede+OL4\| 紅蘿蔔片 15公克
9@1e,vy`"d(yJ 太白粉 1大匙
uG;D~L"v 水 200㏄ n/jd R+n#I*W Dd
【調 味 料】
t*p H;o#}/Uj-Mh
*P u}4e
e(h 蠔油 1大匙 S#`#m_Z5a
鹽 1/4茶匙
jV6Q@q4V't 糖 1/2茶匙 $TMwd(Kb
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【做　 法】 v4}?bp#E
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1.透抽清洗乾淨切花；油豆腐切8小塊汆燙；洋蔥切片；青江菜洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。2@v"y2\.zu-l
Z'DPL&vB
3.取作法2的原鍋放入蒜末爆香，放入作法1的透抽片炒1分鐘，加水與所有調味料，再加入洋蔥片、油豆腐、紅蘿蔔片以中火煮滾，放入青江菜，待滾後加入太白粉水勾芡。8kt7@{}1LP:^z

0K.f q%?3}n.k 4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。