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荔枝魷魚捲〔已檢〕

【材料】：

}/U2^'U2kN 魷魚 ... 2條
O$n!WIS5r 豬上肉 ... 75公克(絞碎)
G|'J^&sO 油 ... 1小匙 %i1d1}^.u8~X&_
太白粉水 ... 1大匙A E4o7f8tC
A 料
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Wm;x;fB5x 酸菜心 ... 40公克T-t%SVW"g
辣椒 ... 1根
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X?|'aa 薑 ... 少許
Dn,bt I@ 蒜頭 ... 2瓣q'?-hd*i2~\Tr w
B 料
+rzUEK 味精 ... 1/8小匙
]X:O B2|b:?-V? 醬油 ... 1/2小匙
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D zh 米酒 ... 1/2小匙}g#f [c3m
醋 ... 1/4小匙
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B8g-M"};o 高湯 ... 1小匙
oZ M']J(Kn C 料
*e3TW2Kv5wF?R 蔥 ... 1根(切花)
kbRU!{O[5fZ 麻油 ... 1/4小匙
2A'Yp`$U_/Ap)FJ] 辣油 ... 1/4小匙
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}K1W$rp,r;qJw$k }e?h$H*G;K#M
【作法】：  &mS3r6op ~[%u
1.魷魚泡開，在內面以斜刀切十字交叉斜紋(每刀深入肉部2/3處)，再切5x3公分片；A料剁碎。yx8W&f"gG'w
2.起油鍋，放入豬肉末略炒，再加入A料快速拌炒，續加B料炒勻煮滾開。
|%Gsb nr!Q_(Zq 3.放入魷魚片，緊蓋，燜煮1分鐘，淋下太白粉水芶芡，灑下C料炒勻即可。
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zK']A@!W 【其他】：  Z.]$wHx"q'n
1.因魷魚切花刀，燙熟後捲起，外表似荔枝，故以荔枝取名。
f&l.vF9~4l'K8E 2.魷魚每100公克含膽固醇180毫克，高脂血症患者不宜多吃。 ?xiz6S?os9S
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 [/i]]