少瓊 2006-8-21 12:05
燒賣
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材料4rC8@I,M:L+R!UN
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豬肉1斤、雲吞皮半斤、蝦仁半斤、筍肉4兩。
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調味料x7hi8Vv9|u
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蔥2支、鹽、味素、胡椒、及太白粉、麻油少許。]W
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做法：
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1.將豬肉、筍肉(煮熟)、蔥及蝦仁切碎。 .[9z"Y:_9x$Z)D)H;`
2.將所有材料及調味料除雲吞皮外，放入碗內用力依同一方向攪拌至黏膠狀。 f JR*u*IC6S c)I5E
3.將雲吞皮修成圓形，一張放在左手掌心，右手將做法2.放進雲吞皮中心，左手輕輕捻成燒賣形。
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4.蒸籠抹油，將做法3.一一放在蒸鍋上，以開水大火蒸5分鐘即可。