唷唷妹 2009-10-1 11:12
豆腐丸子
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【材 料】 9Um k3C%p4N
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板豆腐 約1/4塊 "D(Y(f6eQ Qmm"zD
山藥 20公克 bC.h/a8IZ;u*?U
魚漿 150公克 3T!a"j4|i v6O6J
蛋白 1/2個 W1L ] aRu h
低筋麵粉 1大匙
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鹽 少許
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糖 1/2大匙
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芹菜末 適量
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香油 少許 ;`(I*^c;I2VCxv
【調 味 料】 Y1n^!Y!M j+T
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水 300cc ,H }1XC;O N9\5k
柴魚素 1/3小匙 J1Z!Y Rn^ z"d$g
鹽 少許 2R
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胡椒粉 少許
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做 法】 ~/s^,b _c^v y3q
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1.豆腐用重石壓除水份，再壓成泥狀備用。0J3D\hf jW0x C|1H
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2.山藥磨成泥備用。9s!tkn X0t;bC
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3.將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻。H^E e5Tq4T0M H O
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4.將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後，以手擠出丸子狀。[0FrcL!k v
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5.煮一鍋水，放入作法4的材料煮開，再轉小火續煮至丸子浮起後撈出。
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6.另取一鍋將調味料煮開，放入作法5的丸子略煮一會兒，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
guot 2009-10-7 08:48
看起來不錯吃
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可是作法好像複雜
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懶人不適用