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自製白蓮蓉

自製白蓮蓉
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*AB)PUG0t 白蓮蓉可自製：
1Uz0R`BH 　　　材料：
P+X|"M\N`Tm4`"\ 　　　蓮子400克(未浸水前重量，浸完重量增大約一倍，即800克）
"eK2RL8vGb@$p1M 　　　黃糖/片糖/砂糖200克 #U7y7Gf7z:_
　　　生油適量(最多666克) 油最多是大約總重量之40％，400克 ）
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Hu0``qw2p 　　　做法：
SSP g{b} 　　　1. 將蓮子浸水4小時或過夜。洗淨後去芯，用熱水煲淋或用真空煲焗淋。
)NX"`'m%?u 　　　2. 棄水後，用電動攪拌器將蓮子加少少生油（份量內）攪成蓮子蓉。
f#uY(v6] ~3` ~ 　　　3. 燒紅鑊，下油，用小火將蓮子蓉炒至軟滑後加入糖，即成白蓮蓉。