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ceci~敏 2006-8-26 10:13

砵仔糕

砵仔糕
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，
~"K6Nv{4lq-h 現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，H*o!Xl7mG*^"A,f
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
M7f;T9n c 別具老式香港小食情懷。
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材料：
8t`r;gnkUT 粘米粉 - 半斤(約320克) 7X/}.n$y#hn
黃砂糖半斤 - (約320克) m {l'L@X9P]
清水 - 約３杯
?5wlH6H"p$XtTm)L 紅豆 - 少量
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l'b,G$I"UcML'V 烹調方法：2cU5S#D-n:_ FB a
洗淨紅豆。
rX'J+H.Y(g/q 紅豆略洗後煮至軟身。 1~-|:n5F'DZ~L
用清水煮溶糖，待凍備用。
/J,t szv.dE Dp 將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 U B;a_)~0| }$s?
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。
fd!b/ey*]:R%P 然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。 ^{"k\!fZ$L&A0r
放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。 1hh,x:h2F3h}1|
蒸熟後，即可食用。
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