ceci~敏 2006-8-26 10:13
砵仔糕
砵仔糕(a R V
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傳統的砵仔糕是以台山的瓦砵仔製作的一種糯米糕點，v"o
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現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗製作，6i&T7pn n&K
呈半圓形，用足籤串著，吃起來爽口ⅲ龰A
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別具老式香港小食情懷。
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材料： g1_NSek"] p2VTl:D
粘米粉 - 半斤(約320克) ?DTG;[,R p[e
黃砂糖半斤 - (約320克)
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清水 - 約３杯
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紅豆 - 少量 M}/m6Rg7B%E&n
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烹調方法：
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洗淨紅豆。 3cxr%csI6Y'X.}
紅豆略洗後煮至軟身。 CP C`.BY5~
用清水煮溶糖，待凍備用。 ^"q#vquD]
將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。 &U/Y/|r Y)R'D{
煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。 *jA4Z ^8W
然後倒入小碗中，再加入X量紅豆。
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放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。
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蒸熟後，即可食用。