ceci~敏 2006-8-26 10:13
彩色布丁
彩色布丁
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材料:砂糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
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雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許3H;~+{ l+Kn
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1. 砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻。/^+D*A{ ?Pq
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2. 糖漿慢慢煮開時，輕輕攪拌，變成淡淡的顏色就離火，不要使糖漿燒焦，
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再倒入模型底部。
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3. 將蛋打散成蛋汁。%Z
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4. 牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化，但是不要煮開，加入事先打散的蛋汁。$|!zm E%ce P
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5. 加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。7m0R9Q)l4Y!e
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6. 倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分鐘，
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或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。
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7. 烤好之後的布丁待涼，再移到冰箱冷藏，要食用時，到扣在小盤裡，
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灑上彩色巧克力米，就是很好吃的冰涼布丁了 .