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西柚雞

西柚雞
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【材料】
/woY+kvU 光雞一隻B4n0mZ$Gi#^4\,A i2t
干邑拔蘭地四茶匙
&l,z4CY@ 些厘酒四湯匙2U/r;v`dy3p
西柚一個(aWI&nV
清雞湯一百二十五毫升
7N"Ua,Rp 牛油三安士,sPu"gWd7S
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麵粉三湯匙5A]`B1{ s
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【做法】
^D,Tbcgt {&I (一)光雞清洗乾淨，切件，每件雞作拌上麵粉，待用。M9?9d"]$T
(二)煮溶牛油，放入雞件煎至表面金黃。,_ `)w9r/D%X
(三)注入干邑拔蘭地，燃點起火。%n ZSaZm A
(四)以幼鹽及胡椒粉調味，取出雞件排放碟上。
~Z:W5K6u.S[TM|l (五)將清雞湯、些厘酒及半個西柚之汁液注入煎鍋內拌勻，煮至汁液減半。4Yf@{,^ o,K4i
(六)加入去皮切件之西柚肉，幼鹽及胡椒粉調味，即可供食。