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千金雞

千金雞
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Yi G6L"q 【材料】
N iEV:w6pW 光雞一隻(重約二斤)
4Cp+S P*Z}8`g |3U 生薑六片
X%@9p"G3W2u9T` 蔥白一條7y3d0QfO\^c
筍片十三件R:k,eC_
金針四分一杯
jMD9JNs$tq,Z 浸雲耳四分一杯  F uhpM(nq R2o

!_,p }6?q+q o/r$a 【雞醃料】+J&A9lz.^p
生粉一湯匙"x)\Z0K-ib:XcN
熟油一湯匙KXn!aZQ

d%Tn[5E3u4vw!H 【調味料】
2WhXN5b1Y 紹酒三分二杯
x$f"p6K5t/pB 老抽二湯匙L1? |+AaOPg-{)Q
冬菇半杯ca1\4l-y1P'Qz'x
片糖一條(切碎)C/Nhi1m4E9Z;PXqG
生油一湯匙

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【做法】'qK/p.W|
(一)雞洗淨後抹乾水分，斬件，加入生粉，再加熟油拌勻備用。 C-n w@f"yb/iY
(二)準備瓦煲一個，放下油一湯匙，再將片糖碎鋪在瓦煲底，再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。
-Lazde D&\ (三)即將雞塊倒入爆香，加入其餘調味料，即加蓋慢火炆十五分鐘即可。