少瓊 2006-8-28 19:11
千金雞
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【材料】6h2EOD5QzmQD
光雞一隻(重約二斤)(H
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生薑六片
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蔥白一條-z;b"Q4F2M
筍片十三件
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金針四分一杯]4RA/CuWJ6J
浸雲耳四分一杯
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【雞醃料】
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生粉一湯匙
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熟油一湯匙
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【調味料】
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紹酒三分二杯
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老抽二湯匙
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冬菇半杯NF8wLZIoz
片糖一條(切碎)
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生油一湯匙7zi6x3P:][6w+g
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【做法】.V ]6V|(M_ip
(一)雞洗淨後抹乾水分,斬件,加入生粉,再加熟油拌勻備用。zDYJ7VI
(二)準備瓦煲一個,放下油一湯匙,再將片糖碎鋪在瓦煲底,再排上薑片、蔥白、筍片、金針、雲耳及冬菇。
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(三)即將雞塊倒入爆香,加入其餘調味料,即加蓋慢火炆十五分鐘即可。