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乳香雞球

乳香雞球
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c%G&H$mS4Na 【材料】 {$F2fu^
雞髀二隻
M!FI!\\W/N#zhq 雲耳十隻

z q%Fy6lP9`)xvFil 翠玉瓜一個9H1@yQ Suy.e
甜紅椒一個
4x.W!SF^7B.Ym^j 甜黃椒一個;]]j5}8{9~Pnq
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【調味料】
(o(Z[S|9g5x] 腐乳一磚:`sO_ Pr%F
生抽二茶匙
aXz[I&G+o!l2w;Z 砂糖半茶匙YL)U|"qlNA~{ U3y-?
生粉一茶匙dSJ7\V]a;]

%Af2eB XoF 【汁料】《1》4P*r*{7npW.k1i
蒜蓉二茶匙sJ8UCN;c
薑蓉二茶匙qmz5{L3Yj)j
腐乳三磚0o^ g@7] N_x&S_]

l(eSO+E$xI 【汁料】《2》%Z!XK"Q)RH
清水四分一杯
8VUDh/t.bhh3q,tO 生抽一茶匙KRdl2`:\|,~
砂糖一茶匙
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%H*u-ZR0l6VA 【做法】*f7zx+D9Bf
(一)雞髀去皮、去骨切件，與調味料拌勻。$x!p)oy!qO
(二)雲耳浸軟，剪去硬底。翠玉瓜和甜紅、黃椒切件。Pi2Ng'?u.QB7E!x
(三)燒紅鑊落湯匙油，爆炒翠玉瓜、甜紅、黃椒加雲耳炒片刻，取出。
0G?V(N6A"v5Ou+q (四)燒紅鑊落二湯匙油，爆炒雞球，加汁料《1》兜勻，加汁料《2》。
%pz,Sc&}(C7H/d$] (五)蓋上鑊蓋燜雞髀肉至熟。8Lz+z$L&i
(六)將翠玉瓜、紅、黃椒件、雲耳回鑊，以少許生粉水埋芡，即成。