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龍蝦沙律

龍蝦沙律I^iQ@5tM U
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【材料】
T?%na:ngRV4]m 龍蝦一隻(重約一斤)&?V z1E)ev
荔枝肉二百克"|#AqVz
蘋果仔六個
6F`-M-ono)D 哈蜜瓜一百克Y9|}\5i,c/~ K
沙律醬一百克
m3Fpp0YaCj~m 檸檬汁五十克
w(_jDY6e'\dy 砂糖五十克%]%{7U2qzjd&z
吉士粉一茶匙 _$q^~X!}i*D
清水一茶匙t:t,uw K!Y|2bG
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【做法】
hl*ai^e){E+O (一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。R:?/J4ob-mc
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。QS gT!uR X
(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。W0p0E.\&O
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。