查看完整版本: Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁(lZ2I,jz'`\
6nI
w{+TeU _F2o
這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋
}b`;PvLL *一茶匙的吉利T粉 約2.2克 L$mr.b.tF;WnB
abp EFa_
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。 hq)RiX9A B1D9x

zJ7e(c[^.q *焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上
6Dc(@u!]+q3c|3a'O;wp
9p ni*|n&cK

PeoM3m;B 份量：布丁杯4杯,B,P^(z0p:}wH1t
t&qMD:oj.y8w ](f
材料：
Lvp1c5q M_*y;zM+uV
7Eu3a?}*c8c,R 牛奶250毫升
[vM/a4Awm -J s{L0?%e
鮮奶油250克
RJM q3UE x+s4?&UEX f
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
)Bo4Y&bu9jI t N z1uFF"]
香草精 少許w7YY^q${
3C1oX"Ft(k8[6P
砂糖15~20克(一大匙約15克)
'Kqj7o.N3y(? S\3E?r

R,V,k j
OG0g 作法： f\"@k1wNvA
m%lw5@m
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。U^-y-X+ye4p

Q9K$y.nY
N+Q5R{A 2.加入香草精"?2XzS"[.DM7x!VE

([? FC }3h 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)V%E'zl/q%_7y[*Uff
4V
IVv@(M#|7Q;k$O;D
4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。