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Pannacotta義大利布丁

Pannacotta義大利布丁
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H@+A,N+`m4AW` 這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方，酪農收乳後，將牛奶低溫放置隔夜，此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用這層香淳的牛奶來做的。但是如果拿不到這樣的原料，還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋)w~e
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*一茶匙的吉利T粉 約2.2克 x(e&W%jd `a;OPm&t9{

i+WA:e-}DT)B1x0b.w5f 成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。)A7I5Dh"r5iO&b$D
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*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後，加入水50c.c.攪勻，放涼淋在布丁上 w1}@Q.Z8}!]

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!~O0\Z5e3n 份量：布丁杯4杯,J(S[CJ/uD'\;B

8wQ skZ&itqhd 材料：*an4r'K G
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牛奶250毫升
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E }9zS+V~\ 鮮奶油250克ij bSp%I \t
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吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)Y$xL
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4dN+nL~E vF 香草精 少許6r Sr/I ~
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砂糖15~20克(一大匙約15克)
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作法：
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1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱，不必沸騰。
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2.加入香草精

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uu$}+o^4~ 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
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tP0DL%S%m 4.分裝成數等份，放入冰箱直到凝固。