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五 色 旺 菜 卷

五 色 旺 菜 卷
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Waxx-X 五色旺菜卷/{.iIS\E X+F}m!K
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材料 ︰
)I n;T0vio.n 旺菜(黃牙白)　1個
,b$gf@!}+](D)K#B 青椒　　　　　4個 5[b3^&P~2L
鮮冬菇　　　　10粒 F-|QCm[4n
燒火腿　　　　1片
{F!s*aJU4_%Y&I#e 雞蛋　　　　　4隻 ,| pO1b!Nq8t
洋蔥　　　　　2個

dO?#M&S"fb*p 調味料 m'nW9]&S:@"M
鹽
c9Aw6yN P 沙律油 t0H1vcb%T%j
胡椒粉 v5X,h3t2B8wL!SiU,T
生粉
a.O6`+CF 麻油(各少許)4a.S ^(C2cD-\/E@Q
鰹魚汁 1f'{-l)dVt+O4gz
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做法︰
{.AfnD%\Yc 將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。 i%N:on_ _e&H
青椒去核切絲。 2s-N)kC{nY+pq w
鮮冬菇去蒂後切絲。
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將火腿燒香後切絲。
l#z!A0S!h%|!\8vf 洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 ,n _7| Ze U
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
xsJ]!y"W m5oC 把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。 H*v4C$G)|T C
把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。 [V%{7igl'o1P
把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。