少瓊 2006-9-3 15:09
五 色 旺 菜 卷
五 色 旺 菜 卷
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五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷
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材料 ︰*r+r
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旺菜(黃牙白) 1個
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青椒 4個 A5S!Z9{a;Y R(E*Hpw%_4r
鮮冬菇 10粒
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燒火腿 1片 &@i_J8I h)Hg
雞蛋 4隻
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洋蔥 2個
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調味料
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鹽4S!c~,h0l|
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沙律油
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胡椒粉
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生粉9p R MW)N
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麻油(各少許)
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鰹魚汁 (kp0BK
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做法︰
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將旺菜放入鍋略煮後，取出過泠河，瀝乾水後灑上鹽。
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青椒去核切絲。
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鮮冬菇去蒂後切絲。
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將火腿燒香後切絲。 'j.l/M ed2FLP
洋蔥切絲後，放在平底鑊略煮。 qE f&Ij%OX
把平底鑊加熱，將蛋煎成蛋皮後切絲。
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把(1)，(2)，(3)，(4)，(5)，(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
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把一片旺菜放平，以(7)為軸心捲起來，然後放入平底鑊蒸3-5分鐘，拿出切成容易入口的長度上碟。
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把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁，淋上菜面即可。