少瓊 2006-9-3 15:09
五 色 旺 菜 卷
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五 色 旺 菜 卷
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五色旺菜卷
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材料 ︰
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旺菜(黃牙白) 1個 fs,G;d~1Z7vs
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青椒 4個 2i[v1T'An6M"r\
鮮冬菇 10粒 5H'Iv9D:r
燒火腿 1片
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雞蛋 4隻
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洋蔥 2個
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調味料 5p&KCB7x WZNY
鹽
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沙律油
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胡椒粉
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生粉*Q b"w)x_$zb,[
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麻油(各少許);{,Xv ~?$s{
鰹魚汁
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做法︰:G dRFEV
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將旺菜放入鍋略煮後,取出過泠河,瀝乾水後灑上鹽。 3Kq"I
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青椒去核切絲。
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鮮冬菇去蒂後切絲。
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將火腿燒香後切絲。
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洋蔥切絲後,放在平底鑊略煮。 Dm,Xh#MX
把平底鑊加熱,將蛋煎成蛋皮後切絲。 s2`5`*if,H|4x
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把(1),(2),(3),(4),(5),(6)分別灑上鹽、胡椒粉和麻油。
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把一片旺菜放平,以(7)為軸心捲起來,然後放入平底鑊蒸3-5分鐘,拿出切成容易入口的長度上碟。
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把鰹魚汁調好味後煮熱下茨汁,淋上菜面即可。