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洋菇杏仁雞湯〔已檢〕

孩子不愛吃飯，這道湯很適合，有營養素優多的杏仁，加上如同米飯營養又受到孩童喜愛的馬鈴薯，含維生素A前質的胡蘿蔔，香香的口味，讓孩子不愛喝也難。
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材料：Q \!`*Pt1f$T

,_U_%C+W{ 洋菇…………100公克
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鮮奶…………半杯9F'bG$w hB/]Q)z

'b"O"RUMu 胡蘿蔔………1根\Iwz^

3RK(mgD:c 杏仁豆………28公克
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雞腿…………2隻
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洋蔥…………1個 U6D2Z]zmn

)g`9d@%s*YP g#T 馬鈴薯………1個9i-\\SFraM6P
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做法：
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.A"\ eK,[4~ 1.先把材料做前處理胡蘿蔔去皮切滾刀狀，馬鈴薯0S0J
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6I*K.u;soY5E 去皮切滾刀狀，洋蔥切絲，把杏仁豆(或用現成%c0fSk8N+} Ka%e6y!LG7D I4[
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杏仁粉)打成粉狀，洋蔥切片狀。雞塊燙過去血4h@0~ Y
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水。_;P#E
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p'esp;{~R 2.接下來要做炒香洋蔥的動作，鍋中放1匙的橄欖
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"X ~#|y9nK 油，放入洋蔥，以中火將洋蔥炒到略有些透明
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又泛點褐色，這時要先放洋菇炒香後，再放馬
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鈴薯、胡蘿蔔及高湯(如果沒有用清水取代)，
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煮滾後放雞塊，接下來用小火慢慢燉煮到所有N6]`o:U

5Rt*lBW:yc 材料都煮軟，時間愈久味道愈好。
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%blgn2[/np 3.接下來要做把材料打成濃湯的動作，首先把雞
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5Gy f,U$?-r)b%ozv%_ 塊撈起，把湯中其它材料撈起，放到食物調理
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H3P,[?7ZD1h T 機中打至糊狀，再放回鍋中煮，雞塊再放回湯
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MD*oa8ZP7O 鍋內，回煮約10分鐘。
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3]1g'z9tfB 4.雞湯不一定只煮10分鐘，也可以久一點，用(W!`+]r8ro
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小火燉愈久愈入味，等到要要用餐前半小時，p8e}?}Z4J!pJJ

9H!|kDc 再放杏仁粉及鮮奶，邊煮邊攪，成糊狀後，
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E\ 加鹽調味就可以了。
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+u*T bNR9T9X%TB [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:35 編輯 [/i]]