查看完整版本: 杏仁全麥蛋糕

杏仁全麥蛋糕

材料： +AU{B
icq
全麥麵粉  400公克 x5\3biXf#[
低筋麵粉  100公克
,|Esw,y[ 杏仁粉  100公克
\1N@;A"A+_ 糖粉  350公克 %^-\9fg%`bm
泡打粉  5公克 r/vr ?`J
全蛋  350公克
6}Y'R[%P"pg 奶油  350公克 ,V
_0c8ur^8z#G2Is3a
鹽  5公克 @3u6Q!Q8Cc]
檸檬汁  20公克
N$c9yT]9?,PiOQ 杏仁片  50公克Y)[4XD,^Ng(u
)D WHT8c

|FG!u'l0N j
PL 作法：
`
}0^#d@2fUtw5r @ 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
xw~YJf.S`&t 2 全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
b[.MCz!ze~ 3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。 P7V7_\8wOc7Uz
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。 *E r
eHU
N[U
t
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

會不會好硬的