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巧克力水果布丁蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk167-028.jpg[/img]:`m-H`x.pj9Zz

+V q#~/C0e 【材　 料】Kr _Or6|P)dL,]c
A.可可粉         37公克
m;B klq&r 熱水         147公克
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-B*x7V1B ?i B.細砂糖         184公克
W\0Cqf 鹽         4公克@'|:E/G5T\
奶水         52公克HM7Icz4N
沙拉油         88公克
1G s5NZ~QY^ 蛋黃         92公克/na&A$@hYQX
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C.低筋麵粉         184公克
/I5M4ncVkdX 泡打粉         2公克 IFq{e'So?
小蘇打         5公克
}gY\Lw2pk D.蛋白         184公克
`2Pi,[kG 塔塔粉         1公克8r buY&j!ML
細砂糖         121公克/U5B6o&wN\

xrC)S)c E.法式布丁餡         適量
O!dxl;ZbJP1@ 奇異果丁         適量
2D.Ao6Mt@k 草莓丁         適量{2X0Z+A{z'mESx9g
        
/Um P,Oa$? X\ 【做　 法】i@.pt/@6Z6@"c
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。;gX$qhdM(S kAu{
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。hG1~5|?Eq
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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y-O|TR] 6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。5b`F.copl,b"S`B

r D$na Mf%jc'I;VM V 7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。E@!s-BS
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。CG"S;mI2h_.A+a,cs
h.g?9rhz
9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。

奇異果加巧克力??HG3FsP!X,uiZ+a,U
好奇怪的組合

加了可可粉味的蛋糕~~很不錯
mqu-N$g? 其實愛加什麼餡料都沒有所謂吧

好特別喔~
!g)gpn{&o U 是把水果包在蛋糕裡

好似好好味啊·~~~~~~~~~~~~~