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金黃蟹鉗

材料
Ht2e-i!@!MU 蟹鉗 12隻uE-Z~J4mUmY
中蝦 450克&a?m,SR
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肥豬肉 40克
aMHb:WQj;j 馬蹄 40克
;E'D)X xiCj9\-Rh 雞蛋 2隻P(DXY?1I3W$\3e
麵粉 4湯匙
n)cW)QT3];K 麵包糠 4湯匙
5X5s.q5Bu 鹽 1茶匙
A`X"j(J1i 生粉 少許
F!B Fn$af 製法 {6yIs5{
1.把肥豬肉洗乾淨，切粒；馬蹄去皮，用刀拍爛。
'NOKzS;u-[,\v 2.把蟹鉗洗淨，以大火蒸10分鐘，用鐵鉗把殼夾碎，但不要夾斷。(vPc J*C4sQcmB
3.把中蝦去殼，去腸，用少許生粉拌勻，沖水，用乾布抹乾水份，置雪櫃中凍1小時，備用。
3YT,P"KdJ+m9R 4.取出蝦肉，用刀拍爛，放入大碗中，加鹽，以順時針方向，大力攪勻，直至蝦肉呈膠結狀。加入調味料、馬蹄肉和肥豬肉，攪勻。
0BF)XjB Z*Z 5.蝦膠裹在蟹鉗上，成球狀，依次滾上麵粉、雞蛋和麵包糠。
vG DU.e6}KcB-JF 6.把油燒至200℃熱，放入蟹鉗，炸至金黃約8至10分鐘，便可上碟。 pW9gc7NXV ?
調味 XHTECZ{XJ(A
蛋白 1隻
+C ]!s4@(AN6@qW/y/X 胡椒粉 1/4茶匙~!K%h c[7E
糖 1茶匙
T,_Z g*a 生粉 2湯匙
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麻油 少許

用瘦豬肉可以嗎??