puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料
vr ZV6jb ~,Ro%p
^
珍珠蠔 8両
"Cmq R rF(X
鴨蛋 2隻k[ s J)h ` r Z1r8g7r
b"[
番薯粉 4 1/2湯匙
+Nc-e*_-i9w]
芫荽碎 1湯匙
&WoE ^ o9s
葱粒 1湯匙Cv m M uy:ITG C
Us+Hze
製法
B$K
s K.BX r bs^ a
1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。
;A/g5G v qFd d
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。 Y2}$R*c?KpE+Z+KB
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。
;O kV la)@
K1t
:\3CWy `
2IdnN4S5g K*P7l
調味 y X0`%QX0Z {9P`/X/o
鹽 1/4茶匙
&Z4Z1o s pth i ?9_
糖 1/4茶匙
9X-? ` K G V'j#v
魚露 1茶匙
UiT;}.h;W6q!P sJ0n
胡椒粉 少許