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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料 |-d T,cZ#K1D
中蝦1斤
A&N'p9rK@'_ 生曬鹹蛋黃6隻m.I(pS7Q7e!sd
牛油20克N5[$VT&y$Ml5NC
蒜頭（剁幼粒）80克
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^3a2H\q-dG
!}Gm [ @|!?0z 製法
9[2ilU%s,l%J 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。5U1QtnaAd0B5[!f
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
6zQ2C/J+iS~u 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。%^?1rL.t |6x2R
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
c SD#IU~ 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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_g pRU$g1} }^ ].c vDb;Q#Kg
調味
d2tj0J*|A 鹹蛋黃調味料 `!H.}2jh~9w&{
糖1/2茶匙
K_V`d%a g$W 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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