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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料 F[*\e9G(w)f
中蝦1斤
(vZ6w#~8d9n.QF ry$Lb)v 生曬鹹蛋黃6隻
lS~G \Xz? 牛油20克Y*?7}/W!Q
蒜頭（剁幼粒）80克#f1IB Y bTC

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製法 IC\nzg
1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。!btDBr(Y$[c#n
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。v)__2Fv
3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。P\)Z[F+F
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。'x1^#A&q(dK Kk0]1n&x m
5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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調味
8lRL/w WRn&Rwr 鹹蛋黃調味料
RY%A5t EY"G k 糖1/2茶匙
A8E;dXsg f;U 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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