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夕夕小鷹 2006-9-22 17:57

鳳凰四寶卷

【材料】
9m K~({aj+f u_ 鯪魚膠三両 @/MA9T3u1x]p5g8P
冬菰三大隻
w y6^ b Q 蝦米半湯匙yYnoehx-~?
雞蛋三隻P!e+m&x2o]UV&r
青蔥一棵(切粒)jeio0Vd

FR;\4Dd+A0A @9m av 【獻汁】
;WD:Q;BG 幼鹽四分一茶匙 m7BIIH-IWmE.J2w
砂糖半茶匙
+oO$}`b3e 生粉一茶匙*@#R*H u C O[*U_
麻油半茶匙
0lb rF ~z|m6yr 薑汁半茶匙YWhHK1na7Kxw
紹酒半茶匙
E-lS&qu1R]${9Dk 清雞湯六湯匙半.|i/_8N ^7D `,C%[ C
胡椒粉四分一茶匙
EghX%||8tI;`w 5QH)H&o-_
【調味料】.vOc5xOW
幼鹽四分一茶匙"C _ Tyb
砂糖半茶匙%Bs }6Zr
麻油半茶匙
Y6_(r K"Yk:{4@ 生粉一湯匙
qZB"_9a Z/^'l 清水六湯匙半0nc4xy.ys.l2l
胡椒粉四分一茶匙
"yi6s/~lfN
!}.T[B1h5L(Lw-E 【做法】5k2xUe:o7dr x
(一)冬菰、蝦米浸軟、洗淨，切碎。
:^"Z2kZ k*`n (二)鯪魚膠加入調味後加入冬菰、蝦米和一半的半粒，拌勻。
!f'{@7G*F!^i0~F (三)雞蛋打散後，煎成蛋皮二件。1wMA4qKzWr
(四)將鯪魚膠平舖在蛋皮上，然後兩邊卷向中央。
Koj|,P (五)把魚肉卷放在已掃油的碟上，隔水蒸十分鐘，取出、涼後切片。#saA/| f
(六)燒紅鑊落油，加入賸餘蔥粒和獻汁煮滾，淋在蛋卷上，即成。
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