蜜糖菠蘿牛仔骨
牛仔骨 - 400克
W)UU1L
O.q/WZ
D0A3hy8S0?+x$v
蜜糖 - 3湯匙
;w|D&`:a'k"b.f/D
H
nO xM]\
菠蘿 - 2片
,U8Y
K(f%h&F.T
DK$sb7Z|
j[
青、紅椒各 - 1/2個
F(B*A:sJ"}.J
g+vYpc?0K {;m
蒜茸 - 2茶匙
_k7T4i\;m o U;m)I
ij t
j.kzR/[T%@8n*f
7T z%d I,q] d-\i*o
2\3l;b u [email protected]
+w5k Cl3[g4Pry
醃料：
&i0gq%x{$WD)r
y.PXW(Fz B Qx E
梳打粉 - 1/3茶匙
!k*W
Y J MD[
a(K!v L
S
水 - 1 湯匙
'JB]%W l@:Q%aP'Fs
)l P-JLRL7} ^
生抽 - 1 湯匙
lc3`1k0lP [(p Ij
yb\,OG3gn#h
糖 - 1/2茶匙
o+O
|h^1ePAQ)J
On/w)S,] b
J
生粉 - 1 茶匙
n r q.I L5T4W gpc s wt
n~#P6Ho0O
麻油及胡椒粉 - 少許
h#m;mgg-M
,F|0dC ^ F_0~
#M5B&W/L&t;J4z
2QY7M7A0E9A"u
'k5^ks+C?:Mq
水 - 3 湯匙
ne/KL A9|0d
d'f^Up9}9^&T6JH
生粉 - 1平茶匙
rg'x'{i faM?
D
%_Po%a)C mN%P*Y
生抽 - 1 茶匙
L n*Y;k
I ^
6R.n
w)N_
|6n F.Gr%`\0U
;jsAGa
'?,r,y#R,B#Tl7\
1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。
H{4I2[ jx8S
2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
'iN8^]1KN+R
3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
} h.I)P lz G&Un0Z
4. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。
8\9QVt(_4KO3pm
J
5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。