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咖哩薯仔球

材料
6b ]y!Jtfc.B 薯仔 2個
J}.Oi6RN 洋蔥 半個
qs8d)v+vS)k_3` 瘦豬肉碎 6兩;?6T)["eUbG"C s4]
栗粉/生粉 1湯匙~8z6t'bM(n$d P0n
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麵粉 1/2-1杯
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N2R 蛋 1-2個b@O aT \}zBZ
麵包糠 約1杯5w[5q$g C
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*]8f |P0v/p 調味料
m7}@iD4W+m| sT 咖哩粉 2湯匙ySsj)W(Rc'k^g-`0W*GS
鹽 1茶匙7Q^O,w#eFBR0A4J;B
胡椒粉 1茶匙#Ygt8m!m
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做法j+@,W"I4f3~[8u
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁
8T"j!Tc8n 2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻j a(j
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3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合ni Sl5iC/x+et&{:S
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠5ah ct D
5. 用中火炸至金黃色即成
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qY;h TIPS : 1V@.qOX|ND
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形
1L%B}#TlFQd"e 2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出b5nH I^/K)YU!R
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份Zsm/Z#]'n

9k9VYNYU0KX2s;tB,H [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]