夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料
*j
S x'eI4IT
薯仔 2個,S _)l@6x
M_
N(sP
洋蔥 半個
R2^&Z'g Yk?%z
瘦豬肉碎 6兩
Q,R]'n%jB
栗粉/生粉 1湯匙&[ r8G+I"PN.k{z
F:l P&JVm6\
麵粉 1/2-1杯xp;hG m;x
蛋 1-2個\6k @ g7Y i s
麵包糠 約1杯 fK4s:P(Mi
O xU;G)E:_!g
7tU5C7~-P c G U
調味料
7DX4wt r0c v
咖哩粉 2湯匙
1C g4~7|8}'@Q[
鹽 1茶匙F7A$V LY]qLo
胡椒粉 1茶匙'Q8I2Gi? q9o I3s!~vv
9u \f0L#Y)z
_
做法Ka(`q)h oK8rE
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁
9C
eHWM#G4``^
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻!S
b/kv c
f5S/s
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合Q { ] oX$eq9jA
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠r2Y2B&\%az'Y
\
5. 用中火炸至金黃色即成2P w)}
|n0Vsr
FM
c#Zf#t
TIPS : !I^.D ~D!^#`7I
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形;PC)JZ-w n ^m5f
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出$N(EZm$p8N Zu
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份8~2~(Ku1D6pf U!fJ
!gC2Wp
A R4Bx!Z
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]