夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料
n||ze(TQL
薯仔 2個
w9nqz6^wz7t3S)~@
GH
洋蔥 半個
;S;RjJ:@
瘦豬肉碎 6兩
])L-}C2o&mt
栗粉/生粉 1湯匙
D2^;G]"YOm0y(o~f
!Nh4G0o r#[ A.}
麵粉 1/2-1杯*w:OT,z(n/vGV.?
蛋 1-2個[H*m"}{
麵包糠 約1杯
e,z5el8NZ,XX(b
`:Z5NgabG
8t[OOGY1c
調味料
Pe T%JH0r&_UYK,P
咖哩粉 2湯匙
K1Fg&I?9B}
P
鹽 1茶匙
;zL)A,GxIE
胡椒粉 1茶匙3i Ke$Y'Y,^ii@
/\-B0wV$r7n
做法
;H].e;~Ac3oL a
1. 將薯仔去皮、切片,置入鍋中蒸熟,再壓成泥;洋蔥去皮、切丁4__6eXK
2. 開鑊加一湯匙油,炒香洋蔥、豬肉碎炒散後,加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻
D"r,hK$R#{!G
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合*F6To
^0VSN5e
Dv
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形,薯球表面先沾上麵粉,再沾蛋汁,再沾麵包糠
5d%L@"S\
5. 用中火炸至金黃色即成
0RG7q8]3iJU.~
x8`5H5KqB#q
TIPS : *It4a*]'fsl"Y
1. 炒洋蔥時油不過太多,否則餡會變得濕,無法搓成形
%|/{j'O1z }4Z
2. 將炸好之製成品,當要從鍋中取出時,用大火可將薯仔球中之油份逼出
j2N&o!o:y
3. 製成品未撈起時,千萬不可熄火,否則會吸收過多油份0k@I5~d)@&nhs
G
pRu"K]Qv
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]