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chembioorg 2010-3-10 12:21

豆豉炒小卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk172-030.jpg[/img]4HEet kI#ag

D[o+}{%m1f+Vx 【材　 料】dQ4Su#`
小卷         80 公克;S3B$u|,w7U?
豆豉         15 公克po^(TJ1E*{R_
蒜苗         1/2 根
^ i'G X M2K"s 蒜頭         3 顆/ot5s7m}
辣椒         1 條+Dks _2Dn |6|v.W
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【調 味 料】R,Z2Z{ u#_3dl:IC
醬油膏         1 小匙
4c6vV lI+p7p%Y~"v7RE 糖         1/2 小匙#r+hB{X'Q4No I0Y~
米酒         1 大匙&eQ6XhY*I Xb
香油         1 小匙
3o"i h0]!C(XR        
%lw(Y$N!` w'Py 【做　 法】AQW$Hcd\
1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。
k;^S;~%?Z*o&|3x6[ #^hR H!D!X&Q:J|-{9j
2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。7^|-nP&j2@ @1WC"s

U0U?&_ g-n 3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。
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4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。

天使與王子 2010-3-11 10:59

看起來很好吃的樣子，做法應該不會很難，這個週末來試試看，如果不加辣椒，不曉得好不好吃

vincy100 2010-3-11 23:51

小卷??
"B1F!u^ Dz{%K 是尤魚嗎?

小毛球 2010-4-24 18:04

其實小卷是台灣人叫「吊桶」（類似魷魚）的講法x JoJs'E-AI
[img]http://img190.imageshack.us/img190/5615/41388687.jpg[/img]VF8w T}5n,p_
e]{-j;I'A5r
小卷是「鎖管」的俗名，又名邊抽、筆管、小管等。N'xB9~,\:|y,Ule
小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 ( 15公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。xB2Cp] i2yi
小卷是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA) 的動物，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬，各腕具有2列吸盤，但不會變形為鉤狀構造。
:b/gd#A$y 小卷多生長於淺海及沿岸地區，平常以吃小魚蝦為生，但一旦牠遇上大型的魚類，就會成為肚中物。
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