夕夕小鷹 2006-10-2 19:53
桂花肥蟹
材料:
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三點蟹3隻
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蔥3根
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洋蔥半顆
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蛋4顆
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九層塔少許
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薑40克
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辣椒1根
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調味料:
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香油1大匙 (qq c,vA*O:@dy
紹興酒2大匙 .P(m,\X
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烏醋2大匙 T!Wi0G1r
糖1大匙 ^#b{u.[F*{R
麵粉半杯 \ O$Ci2Vh fxu
鮮味露3大匙&V)qs\-@8CH
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做法:
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1. 先將蛋打散,洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片,薑切成絲備用。
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2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉,放入中溫的油鍋內炸到浮起後,將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥,再一起撈出瀝油備用。~xnFSh(Mu ~B
3. 以鍋中餘油,先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑,再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後,放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻,起鍋前再加入香油和九層塔,即完成桂花肥蟹了!