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吞拿魚汁雞翼

材料： 3wX"M_K b(H
雞中翼 8隻
7v8w#B3tfp7r|Y 蒜茸辣椒醬 1湯匙 xqd2GVN
吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 jK NJ'}-Gg
清雞湯 3/4杯
0Gj(tQ;~i:h@Q 雞蛋 1隻
&Q1A"x]2]){ 蔥花 2湯匙
] X;KGi8}w([ r 白酒 1/4杯
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y9xv9]O6IqfS 醃料： l5J!p.Q-LG;atN1X
蒜茸粉 1茶匙 x:|#NrB.a6X,]"Z
黑椒粉、鹽 適量
$u1f)LNif M.j5x 生粉 1/2茶匙 :qP7b}(|-m:e!X
生抽 1 1/2茶匙 　
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|*b4g J%B]v 做法：7^|0S Xr
1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 `2^%f]HF
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
4N[vlz4U#g]/J4qB 3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
U&Xi/hCz]6wm{j} 4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。