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夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】
M,n8S*c4ZG1i 白鱔一斤四両
V+R(M2{*\7p0j 浸發冬菇六隻5m9}"\)wwi%O7c
黑椒煙火雞六十克(切粒)I?hU2~ Qz
煎香蒜頭十粒
K.qi3z3G$c tD 煎香薑片六片
_3[8Q;{5[D 陳皮絲一湯匙[u/V4F*QRs;eUg
蔥段半杯8{8G(S,x~?@1~

F^#F'pa x cX 【調味料】
1F+\ Z2{N l-S 檸檬汁三茶匙M `xcfJX$?2t
胡椒粉四分一茶匙
V hN[(K 生粉一湯匙半~ at%\j&@-e
@\t B^`l p1F
【汁料】
9Uw)C,SUY*sA 清水二杯 k7Vv e0X aH
老抽一茶匙7~Ve4g [$Y2k
生抽一湯匙:r*_]r Ut.N
黃糖粉半茶匙.QL ?Yw#~(e
蠔油二茶匙K|ns*HAj
麻油半茶匙
D0H]E3zm dm 胡椒粉四分一茶匙]\R"P#{ o9W't&YJ

X-}-uri T6zj 【做法】
"Ioo)J{3yMMG (一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。
8aCrel A h (二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
c&rB)R\y7NH^ (三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。q0dIltw,dJ2E8g{
(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
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