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夕夕小鷹 2006-10-9 21:16

香公銀絲生蝦

醬料3nz)]WP\

l@)y*c;E S 腐乳醬 1/2湯匙
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4M-Pu ZY :h B8U%AxY%II
材料:B'e2?I"@}O
[c#q$i*O
生蝦 8兩*E*`ok4Q
粉絲 2兩-C$`&QJgW
薑 4片s#T5tCnL9L)~
蔥(一開二) 4條
4ys)oQxQ$Q-i;~D+}K 紅椒絲 1/3湯匙~c^~&k
蒜蓉 1/2茶匙
I+`.n(](i O'h T)l
,e&B9l7q)m Uz#w9}JC6d/a
調味料
v%z X'{b+H ~"]\ 8^1So Bg#b!a l
糖 1/2茶匙
)v.?Z4Ek0~%T l 蠔油 1/4茶匙
7r1b ?/z0Q0F(t4N 麻油 1/2茶匙
A Qa6Rr~$_$u+na o 胡椒粉 1/4茶匙:Ti+@&tVcTTz%s
上湯 1杯
f6^B8H*f 生粉 1/2茶匙_-@,R1g|r|

*F.bw _N-] vjR`)T~v
.Kn*vC(rk e.iG 做法-}gB"mOR0o Oq
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1.  起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾%@&i9^+XI ^
2.  粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用
G'|lq7KB"W3W!F 3.  起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟
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