夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料hx*y E ~
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腐乳醬 1/2湯匙
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材料!k*V-PH(Tth
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生蝦 8兩
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粉絲 2兩
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薑 4片
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蔥(一開二) 4條
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紅椒絲 1/3湯匙
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蒜蓉 1/2茶匙
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調味料!Dg"X^]
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糖 1/2茶匙"Q*m.x^g{3J
蠔油 1/4茶匙 Fx(q,tVL0U
麻油 1/2茶匙\:N p9X3F9I3v7W1U J
胡椒粉 1/4茶匙(K h;SVt | E
上湯 1杯
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生粉 1/2茶匙f6I3?e%kR*P.k+e {
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做法d\!e|[l+\
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾&vjmj(Kjfb
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用3j0~2E m"n!u:vB
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟