小毛球 2010-4-17 23:58
蜜豆魚片〔已檢〕
材料：'k"o;C9F |vD*d ^+H
鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克。
nW
J6`G1N:K
\W*? F(K K T
調料：c:c
_A |u:Y
花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉(太白粉)適量、麻油(香油)5克。y2~4NS0])_$?&Pr:d
PK6E$`$H'B-f/SQC
作法：:tgW%ojv
R
1、蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片。鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
&U-l U$F)uFx Sa
2、燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
eV7XAr:~
J{"k)_G
3、蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋上麻油即成。o*_x[t L
YE$h$D8_l
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]
vincy100 2010-5-2 20:43
挺清淡的A*o5|9?f$Ym#s
不過我比較愛用臘腸代替魚片2R$X
l+d'M3X!d%x
味道不錯的
小毛球 2010-5-3 13:36
用臘腸味道香 不用再加鹽
D `D U3TLTI j
我很少用臘腸 要的話 是臘肉
\P$m-R%W
M+|{}4E z
不過會很油