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蜜蒜汁牛柳〔已檢〕

材料】 X,tSy q/i$i(i,T.L
牛柳12安士(切粗粒) ? e z#hI
蘑菇6粒(開邊)j
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紅甜椒1個d8A9~{h#`HS3tS4E
乾蔥3粒(切片)
9Jn.d9Zc3C+hq0yVHD 蒜頭3粒(切片)
~)@:nM!R$K*s5v 唐芹1棵(切段)NU\ AH!u

`A2T/a~'| 【調味料】
Z2Q{2}!N k 生抽1湯匙IK7j4zc(]Q
紹酒1茶匙
t:No` E? 生粉1湯匙F,GnuY&H*b ?H
清水3湯匙
~ s$jHy(c}!c 食鹽1/3茶匙t"un?6v
麻油1/4茶匙#d ?4[!iAS? s
胡椒粉1/6茶匙3D`L!M9iNMl

,L"Bl%]ds 【汁料】
7Q,e:qX V^)u A 上湯3湯匙-BD|Q)aT4sz
ʒ汁1湯匙%Z*W7_$mQY A
生抽半湯匙+Dk$AI~3U@
茄汁1湯匙半{)kvYT;`J
砂糖1湯匙
x q3l ~KAS 生粉半茶匙3L
[
e&`z/QYsYJ
麻油半茶匙
w%RB&]t#M0j G%L 胡椒粉1/6茶匙6^ ^8k3zG
%V]5uyCK)U4k
【做法】
&I.ZGV"Z6k 1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
DK7SIru1^5R 2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
@l@#G@;ySk\1U 3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。*_ m/^"G Vu
4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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nG9_B%MD+JM;x*W$n [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯 [/i]]