╭牙蚊＊ 2006-5-16 21:49
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】
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牛柳12安士(切粗粒)G V CR,W.n5KM
蘑菇6粒(開邊)
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紅甜椒1個!tt.Cj?#S3D!q8R#rQo
乾蔥3粒(切片)pb x3o
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蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段)
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【調味料】n T[qo
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生抽1湯匙3S1c"q`jf~#~
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紹酒1茶匙P8g&z/ZGc&? x
生粉1湯匙.__v/H z
清水3湯匙(}9_ t7Q1HJZ
食鹽1/3茶匙
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麻油1/4茶匙
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胡椒粉1/6茶匙ps
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【汁料】
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上湯3湯匙
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ʒ汁1湯匙
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生抽半湯匙
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茄汁1湯匙半3?D,v3q#R QG'v YQ w
砂糖1湯匙%bP#qd X*X,W-GG8i
生粉半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉1/6茶匙
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【做法】
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1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
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2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
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3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。9{vX-?:U6mi
4,)撒上唐芹上碟，即可供食。Y(V\T9q-YQ b
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯 [/i]]