puisan 2010-7-25 18:49
麻辣雞絲
材料NsXs)NZ0CaR
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雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙 J1t
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麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙j)M5II1]:v)o*v"[&^
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做法9@|2E
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1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。!otu&A#[6QB5]t
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2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。2|F_o9@h|I`@
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3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。I k S2wN&x5A*k
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4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。
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貼士
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切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
小毛球 2010-9-13 00:22
好容易喔{&](n1n pW ]*ls}
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如果是我做 D(]i h}*j k
麻辣醬不知會調理成什麼味道 :tk_38