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紫米烤布丁

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e^;p4r\ 【材　料】 0bT1oH_8bF(qj.yv
A.紫米  100公克 5G;}!@D-Y0z*S
B.全脂鮮奶  500公克 w/`3p,is-b8\4U
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　香草條  1/4條 wmnV)@d[1`
　細砂糖  60公克 1fc\b!VX%a
C.蛋黃  2顆
U4Z]6@sG 　奶油  15公克 5^!b)T!}(S"?-E
D.安格拉斯醬  適量 %B|$[2FV+n]
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【做　法】
] l/c`!jj\ 1 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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L 2 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。
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3 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。OWCs[8s't5A
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4 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。

看起來不像布丁....