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酥炸豆腐丸

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S Iw^] 【材　 料】
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板豆腐 1/2塊
H&FrBp^$M 豬絞肉 60公克7J$w y)K"|2V7|$O
青豆仁 10公克
3JU#_7p C4MK 紅蘿蔔末 10公克7IR? x.ch
中筋麵粉 3大匙~1U#J_o `D;`,wS8Y
熟白芝麻 適量"h[H:i&^)Lbo%c"q
地瓜粉 適量
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【調 味 料】,wWKv6kpa T(~+u
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wYY|? 鹽 1小匙
g;~ Rd0}kA5YU 雞粉 1/2小匙YO8eUa!P!R
香油 1大匙cf#q-znN&X
白胡椒粉 1/2小匙
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七味粉 適量K"k8@%s CG(k/q
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【做　 法】&B t;}_ M1RCu9yA
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1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。

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2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
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3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。
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+x.}4a7Al%u&br_d 4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。
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