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野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]
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)mO Kq \ \,~s] 【材　 料】
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野薑葉       5片
*Jj E z'up^;h 棉繩           5條
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{ JF(LE 長糯米       200公克
w^v$u&d |x;z 綜合燕麥   200公克
o d/mv4?xU 胛心肉       100公克E
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素火腿       50公克2P"?iX#g T Pm
栗子           10顆 {*?)V1dT
香菇           8朵4L#bT;eL6NR S#B
乾蝦米       30公克 y,k"}3pC L
薑               30公克
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【調 味 料】
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糖              1小匙
'hE2u4G9s }hB 醬油          1大匙 ~Bs7T!["C^:T2a2p
素蠔油      2大匙Y8Q|n~I1hw
野薑粉      少許
!uQr/pA&aj 水              300 cc [)d nk:PY1SK
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C&J4|;v.a5wl4eY 【做　 法】C/a+Cw@"]4V
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。*P:^z-r^m7JK3M1mF
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2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。qSNe hJ*d

r B$?3fv B!@:_~ 3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。6N@nR3R"U
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tRpq#kI 4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。
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5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。yH)Y _d+Pt
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6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。
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7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。
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0S T~ tp} 轉自網路