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野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]
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/P3kV1Qz!HrG 【材　 料】
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|!i$XiM2d 野薑葉       5片|I
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棉繩           5條8nK/Qs+P1A y
長糯米       200公克
Z$o+c4@$t 綜合燕麥   200公克(e3Ko1^vE
胛心肉       100公克
{$c0pv HR)u+B,wHk 素火腿       50公克
.S9z0B]wqg 栗子           10顆+`)g7MN8B9jcW3A
香菇           8朵r3c7Y)R;D4B9t
乾蝦米       30公克0ye6jLS
薑               30公克
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_\PE;E3a"rB4w 【調 味 料】U pt^`9f,`!OEy
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糖              1小匙
!U#X(n$o-z:T 醬油          1大匙
6^Q_8B,D 素蠔油      2大匙
zyK L$eQ{X 野薑粉      少許%d,x1CT%m/ZM
水              300 cc:w |2[0DOG;k+u

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【做　 法】8@\VQ'Rhche
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。-^/FOq"?

4Nt1i~G&BR 2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。@qLhqtV8U
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3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。
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4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。a;h?T+b
oWh%~

!~(JXr N*t 5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。}|1hZ8Y#mTa

:_kmm!BUO@/D 6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。#I+w#gWF:e h {T
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7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。5F9Q0p3Wl$K?k

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