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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) 1t.l^+ip+`!ZW
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(T$QT:[{ Z J| 士多啤梨"d,GnM0h#h

h~%} RE aB 300 克 lu}`N {o

B9f)Q+waa"m5j 檸檬汁 3 湯匙
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魚膠粉 1 湯匙
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) h J5x;F _N'T o;X@
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蛋 1 隻 　
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C r[]2E 忌廉 200 毫升 　
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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d_iI&f 装飾 -m;U0b"r5d V*e"F
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生果 多少隨意 　
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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用具
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電動攪拌機-@VFU:O"I`*dP4vfY a
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p}Pjt5y g(q 打蛋器
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直徑15 cm 圓形活底模一個
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保鮮紙一張
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製作過程 "]'hP g9} xLrl\l$r
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。e8^TF'N1d

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:v4N7@@ j7o"~2D\ 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。 4@h$t6Q6tc9z~^
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a{b3v m0QB2] 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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S2\ A+Y4Y M |{/Mi 4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 6fE M D8V Lz
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'`D`1Q PJ%Y 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 Sb)I5J*c)a@;}

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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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P!@@|SN 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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