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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料: yM!|H1rB J

KzR+}5}6z7`ZZ A 清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克) )P;|S.w.? E_
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普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克
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杏仁粒 30 克 (大約30粒)
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榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒) 0O7E.v5LjD
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鮮忌廉 200 亳升 　 'YVR.ZF&d#~u

Y8H^9|'K.e;K 糖霜 1 湯匙 　 (f*q Y!F)D,h(c5IK
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冇糖朱古力粉 1茶匙 　 E5srn%j3z4R|

.N]jBG5Hf)x 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　 'u-i/aW)s,w"o M
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白蘭地酒 1茶匙 　 2kW m'?`k-Vc

yO'Aa&^r+l ^ 冇糖朱古力粉 少許 　 r4{)?Th9{_

`S\9ddm(M%FX 糖霜 少許 　
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用具: W%k;kr4@

1@h+aC5dDx 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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^C3\{8yPSZ 保鮮紙 2 張 　 ["ol-TE.^A

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y N m%Q`/o 製作過程: 9{mh*YcKfv"x(U

[,|9P [ @ ~9Zm 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 -V6E/gD/kkdfr.K
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2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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BR i9m\V9J+R 3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。
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3t Kh&kf!^r'Ep 4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。
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5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。
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貼士:
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。
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6NBnc2v 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 Eg"j T n1S6@ x

4o)E6bEl l#H 3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。 &m&B SNvR"ra
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！
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