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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:-wkepT9X
錦鯉魚身：
w/]6[z U 馬蹄粉 4安士
,I.elw,a(dBHss$C5p 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士!d9J;^*fbq
馬蹄 12安士
7m%KD,|{:@sA 冰糖 6安士
0B n*rw?(m.ZP9]
Y 清水 20安士b,z |TTjK9g
椰汁 12安士'JR2qzax

d l3c;}x0I 魚身圖案： H;_2v1p n\${fb
馬蹄粉 1.5湯匙
lC[B'@Z 吉士粉 1.5湯匙2H:[)v1K_,JC}n
砂糖 3湯匙8@UE5dG%y.L
清水 8安士 $zBjW v6V k
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製法:
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
]zhjO3S 2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
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3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。"{%b1hD4Y/t
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
z @.n}*Z+S@ I 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。