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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:hYqu0Q j
錦鯉魚身：w8a Up s&j2]d}(@
馬蹄粉 4安士
9k?3G(?2l(hAX(J*{ 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
1@8X"_%d3?j p.do3A 馬蹄 12安士D%d!a8u$y.c!c
冰糖 6安士
#Qo7Z$S,oUT2N 清水 20安士&o gg~i\L6y I
椰汁 12安士
AxP*_(N.w![-Z5W
iJ.s3tQ@}+f 魚身圖案：
)u H9Z ^1^*~PH 馬蹄粉 1.5湯匙
o5F3ZB3v 吉士粉 1.5湯匙
([zaCB/g`Ae/U$?0E 砂糖 3湯匙@#pN8C+dCt9q
清水 8安士 H5X\?riv J*Em
9q WS-P+KWC
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製法:U%mi7U GviI

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r 1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。LJo Y&@Z'Z
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2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
"SKJ3[V(p 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
(SJ#S}.ui 4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。

wOc&O;EUn'{ B 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。