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plok10 2011-2-21 11:22

甜爆谷

材料 : 0]IomS1[Z
爆谷豆半罐(亦可隨意) Fcb!c:n @v
油(A)能浸滿豆 2h,m.J@(|+S.TK
油(B)4湯匙 j.E.SW8d2wytg
砂糖5湯匙
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做法 :
+`Y'Y9n;O?Y 1) 用一個大煲或獲(必須有蓋),開中火。
jq Z f TE,? IyT&IF 2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿),放入爆谷豆,立即蓋上蓋
b7}#y\.b U)Z b_ (聽到豆打上蓋聲,約十幾下),熄火,維持幾分鐘(不能打開蓋),直至聲音停 止。 Q9f(N `:@1[+u
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖,用慢火煮(其間不停攪),至完全溶解且變焦糖色,
7`]/u~6v c+p1mx 續慢慢拌入爆谷,即成。
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