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麻辣四川火鍋

材料:y"lC4z%_1U_
四川豆瓣醬3 湯匙nw s*`;Mr
牛油100 克
_(yZxZ0v#N N? 色拉油100 克
J.ID:Ud _~ 乾辣椒100 克
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g!X$D @
o 花椒50 克fg:Mqc m!`
白糖3湯匙
e'PfN7K kP-] 冰糖15 克
/D So2`Wu 老薑1小塊+B4MqTj3Hy
蒜頭6瓣
`q+~+r-EDG 北京蔥2段
9a4v/|d-]@ 白酒2湯匙
5hF2`uv?F 史雲生骨頭湯1罐c |T3lw7i
陳皮1塊
^Y7X c~] 草果2枚]6L[$B.{o$EY_Z
小茴香15 克
+m@s!KF:u 八角3粒_QT;n e8k qQ
山奈1粒
]1ekgg8],r9S1QE 桂皮1根u:A[Wy1S*VF
香葉3片
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[#i
gjZk 丁香3粒
*K Mc k1S#U 味精1茶匙0A.} dh"w7EPr
鹽2茶匙
$t3x fcyZs 白胡椒粉1/2 茶匙~M(Y'Ke,Q+P
生抽2湯匙
eOV$N&CU
/n7rR$yx~|(E+E 做法:+rkUDL#X9B
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1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭r@6aVR'Ueb
2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
{8Li9Q4wGM#x5u 3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料