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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬
&K0V,d5X_.iB+i T;p#qn (可製作6個6cm馬芬)
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7^f3Ef4g:gd"E1I C 材料,dH6Q!p vh|6E
無鹽奶油                     110g;YD'bR9FP0vl3R
白砂糖, 紅糖           各50g
7C0j_.H:OP;k 蜜桃果醬                     100g
(\_m%@PO ?-t 全蛋                             2隻
X!j G6Aq 香草油                         3-4滴
EHpQfO @ 牛奶                             60ml
&ds$Y-P D AN g 粉類:v Fp%vBA
     低筋麵粉                165g|4vO7_1[4~)[O
     杏仁粉                    10g
s5Q4f8q:`p      發粉                         1小匙
mO tRv~      小蘇打                     1/2小匙
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事前準備7g~Xwf?
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫 vT0}]y4L
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩+B(w0vs%R"M8e
3. 焗爐預熱到180度.
j c"v;[!z_3bx -v)r0l,x S%~o[{
製作
-I`Gy6lHt-Q]v 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
/]r(v IUubw3@ 2.  加入紅糖, 仔細攪拌._#H,i3C7H g|2HH
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.
I9d ~(G#C6s_ 4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.Jv$x*Z*Xg
5.  加入香草油.[@Q O'qXj8?v
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
mq$L0X+U7KO-m 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
$VIq%L av 8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.GWEt-A)Z3M
9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  .Yv0Ix;PkFS
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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