小欣子 2011-4-18 02:48
鮮果撻
鮮果撻
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材料：(約15件)2y[ u;c ~4_o
牛油（室溫） 140g 即食吉士粉 100g
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糖粉 55g 凍水（已煮沸過）200g:| q7l A_#W&~)i
雞蛋 半只 鮮果 隨意
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低筋麵粉 200g 鏡面啫喱 適量 ^7B@;Q0Y9h
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做法： A} B&k*](g cMS4M
1) 將牛油於室溫放軟，加入糖粉，用打蛋器快速攪拌2至3分鐘至發白。Smv y[ |
2) 逐步加入雞蛋，攪拌至完全融入牛油之中。
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3) 輕輕拌入麵粉，搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時。
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4) 取出麵糰，並搓壓成5mm之厚度，用圓模級出撻皮雛形。%dy ['~
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5) 將撻皮放入撻殼，以230℃之焗爐溫度焗約15分鐘至金黃色。
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6) 將吉士粉加入水拌勻，用唧袋唧在撻皮上，放上鮮果後塗上鏡面啫喱即成。