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小欣子 2011-4-18 02:49

鳳梨卷

鳳梨卷
f Hu(Z+F7i7S 鳳梨卷                   鳳梨餡
P9ZW9MXbw.x 1. 牛油 125g        1. 菠蘿肉 250g (切細粒)
0d'?(P(E#tN 2. 糖霜 30g        2. 糖霜 125g@H2\AcS
3. 雲尼拿油 1/2 茶匙        3. 菠蘿香油 1/2茶匙
(`-s"[9Ec:k 4. 蛋黃 1隻         6VQ&]VOX0E
5. 低筋麵粉 220g         
{w Z!S)k 鳳梨餡製法︰
3I Qu2o L \ 菠蘿肉打爛，倒入鍋裏加入糖霜及香油煮至濃稠，冷卻備用。
/k'Uj2{ E _7h 鳳梨卷製法︰
:YHgo M \'d]@D a. 牛油及糖霜稍微打發
#^6q5\9A Re b. 加入雲尼拿油和蛋黃拌勻Fy Ct UB:B
c. 再加入低筋麵粉，拌至滑身
]&zSm cLw0V6q2G d. 把餡料放入唧筒，唧出約5-6cm (唧筒一次可做2個份量)7tmEnL6V'qB
e. 放上鳳梨餡卷起-rxPsrC YZbE
f. 放於牛油紙上，掃上蛋黃液
2I W,V f+T;pm3~J g. 用170度焗15分鐘至金黃色即成
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