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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃NO p r3J7q

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[img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]/U%n-@h&\d
沒拍照所以借用別人的相._Lh{(A9xs5E
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"^Ab F%V/n'Sa E ?P yUB
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材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
;V z Pk!rk5J 2q;C+A'B*}(PA&ni0r
作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。3H"InmP.fY
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)XFC:L La+o!Z
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子'H7M9@3R+t)X TaY6G
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的) wV$P5ib'i
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
A w"iG3c.B2Z          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)+l Fj P_!N9Lj6N}
      4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
;b#X-?HQT          (我的習慣是會將水份倒掉)6Hd[l boJ
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。],b'fF&WB%u(Y
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）
.y K#@ n4Jq &WX h&k1hl
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
0g {1b:]io |b 6fe OLH
[[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢
U3V0E&Kah3b&I q4E k5t0K#M5xJ({
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
iL |4\"Q D9u]7^.ts+G
因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  iq(Hsi+U/kMF8c
梅子醋的味道梅子味太過頭
dn m5^"Po&Mq 吃起來沒有黃瓜味S,~.JY T1n }
都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??
!B6}:C.PO 好耶  農藥少  比較健康
TA^0X{9m[8U_P e^1`A*A

)HZx*S%nCc 不同人做的味道一定是不同的
%T-}Xt9c&sF\ 畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴v x6kYzNs}
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜7P,_B,r v!`E,?T @o;NC
5Mh o eQ0l(UyFE
白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  
:\F2i&q0D&FK$MGK 帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆!jgLd;_R
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
9[$f0y[4_ M C.R
!L Sh]~$_ 白醋+冰糖}D!gPR*Y
下次試試看
Dg6L2[ @ 不過
o0\ J@[,k(e 我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧*O,h*d.VeN9\\
i8q:h`|y5kQz
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
V7s-_WQZ 看了這道涼菜 好像不會很難
*DU D;Y%m$I g 週末去買材料來試試看好了.e[g[sN d0N
不過偶家沒有白醋
&PY j} J3p#A 只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了) c8f5o;n7TdB

q&N/pp4n O3p ~7L8Nb 因為蘋果醋的味道比較沒那麼強7W&Y4j7l:~E9N O
不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道
;gl,wV2ym$I*M1U 大大分享的還加了蒜頭做法也不錯
)i3\(I?2g/Ag r(N 因為我很喜歡蒜頭味道`5f6u:|0JtG
uK(L/\`
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條]g9d(Hd
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味A I|q"a
也可以將拍好的蒜頭cC:w8OI:?9T u&xT
加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下
6D:fW AAN0z h 這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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