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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃0yV6SMf

d*q'I}W)g z-BL&[ n&_|#r0C
~.M;W'a?&s5j&H6Ow'H3s
[img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]
l Z#p%C!P$\/}L|G vO 沒拍照所以借用別人的相MnG?[t/_

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E0s7A4NML4["f L+}#K :d!us Fm9eGL&JE

VO:M&ll m
|G:OQ H l 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒(u8D.eGLI
#o'y(c1Q;yT:D
作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。8V"IZ'lyP7L
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)0d4x6q$RY
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子:b s^/k j.Vq)a
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)5zN-a3?3fs_Ch2l6Fv
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。 d$b+uI&C\}
         (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)lt y0Tg9\|8gs+[ G
      4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
M1Y4Nlzx$DsX          (我的習慣是會將水份倒掉)
%U+sv@ s8X'C?.~H        5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。pD,P L S8NkMp4B1f
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）(Rox M,krs#i2YV3{

Lo&TTX 這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
%x\)DF#_7d ba0o
X4zUZ0VG^?GH [[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢J4LTC-wqZr i
T+Z+c] v |se&w
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
(AY Qn-R0t
bpS [4D(P0L;l 因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  -R,k#[l$St|0pm
梅子醋的味道梅子味太過頭
E.Q^^!Z%Yhh$?-S 吃起來沒有黃瓜味&l2p+@XH
都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??
y,p-eDtQm 好耶  農藥少  比較健康%M1fDiP7O2T8t

;qiZ tO'P:Hr w
]cJjCU4e 不同人做的味道一定是不同的
VpDEab|L8Z 畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴
*?%k!{3p y'F;Y4zM 我也喜歡吃別人做的醃蔬菜2J+{"EQ#ovyl6E

ikkL^Z w 白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  
'CW-e`sL/W 帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆uq\a7G;}Ta
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
Cd,YWbE%F c m'm n@!M/H8Q
白醋+冰糖
ax:ug!| N3|&f 下次試試看
P_"A2p8X ~ 不過`\z+cz]?(H*e
我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧
e@4HT4y R~l "I1G$M"` G E g
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
4p5e ojW 看了這道涼菜 好像不會很難-N7Sg|a9wK,R
週末去買材料來試試看好了{g7n9JCA
不過偶家沒有白醋2Ld]!WY#Ju*h9cf,L|
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)
%W:w'wimL C{ o^4H#C7t
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強
-q+bY+k}7A|5P,O 不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道1wO%tVb"P_
大大分享的還加了蒜頭做法也不錯9KF.a"xz
因為我很喜歡蒜頭味道V{gi!P&VE0b2u"e*S

-d J8`eJ$fx i|2W 我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條(oz-D;zm6}.?|lQJ
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
#@)d e`Ys/xvm 也可以將拍好的蒜頭/p_._{X6q
加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下
9T'gCiW.NIh 這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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