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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         7Vk+M-_-q9P+Ze
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材料：（8寸中空摸分分量）Im e&q3vd
低筋麵粉         115 克
Od6N8hx G 泡打粉             1.5 茶匙
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G#[}.q7y2^6p 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
zq'Cg'x2F K;? 柚子蜜             5 湯匙-]4j2G)s)z9y
糖                     60 克 + 40 克J|bo2A$R
沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)4bkD!rS
水                     50 克
.{Z!\Ad2a 云呢拿香油     少許 (可以不加)
-OB(i5U(krs:E 檸檬汁             幾滴:m H!Z!uu[
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:|/PbV+y4MRK| 製作:P#}{8E y%QTs*H

.x9e8JuF*T$H2?i 1.預熱焗爐至 150 度 。
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。
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#TA1l+A)Vz/\z.l 3.將柚子蜜加熱水攪勻 。
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。 epl-VJ:A

q jamiza"~F 5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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@(u)tV.Gk3TM+a 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。
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HZ"T4cQ 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。ebr ePPzRk

.NP9y2sS;D.Lt 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。9rS5L6z7V

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dJ!UN 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!