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ceci~敏 2007-1-12 21:55

芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
8GF7u'C ~ [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
n t7sH U+l}V E8`/[3O Z a
[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]Py0s-J)Yy$a%l\6c
Chips Aloy / 消化餅          100克         
r Br/R:K0t ^ 溶化牛油          40克         z\Wg$RW!F
芒果肉切條          適量         
Qfn ^!j ee2m
g A#^ w+H)g5eo [color=blue][b]餡料：[/color][/b]
Dv+_)qS 忌廉芝士         250克         
;p,m8i4e]jo&A 砂糖         70克         *jofb*K#n @!B
原味乳酪         1杯(150克)         
7[ l9WC9^3z&L${ ` 芒果茸         80克         
Gy^^Z!qT4C k.f+pI.q 魚膠片         10克         
h]4@}N}*Ce 水         60克         
V-kHM"Ut Y~
,A7Ji:Q}"f1}8U4L [color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]2Fh}*C(d0k
芒果jelly粉         30克          UR A)zI#U
魚膠粉         1克         
SH5F`,l `e fE;e 熱水         90克         
3r:w@6eT@\ 芒果肉         切條 半個         
)lo3_'B T rh:N J,D x _R]`S5_7g1]]
[color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]
4B.D i8H2hxPC'?"ai 芒果茸         適量         8bf%c(W4d&smtG
芒果jelly粉         25克         h~U.OyNI7Wk t5k
魚膠粉         1克         &?-i\ZfQ
熱水         50克          tk'e(Z3qg~p7u'aH
v2X i3B[V
製作
Q5J1s0I.y T`F4i,|
0p!O I5pl [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b]8CC-A9B4R\"yeBI
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。2hnI{t~|

Iw'RC"e5y [color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
OU1o-`0v `_Q)S 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。)|mek9c?2L;] X

0Arc(H6{/B [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
H!fO(vIO!s8W H 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
"G7~WT b5o\3K(rn*y kUE%n"M!|
[color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]pYD#s#tg?n
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)_a#Zi.tJK3cB
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
m W+Gt R d XuNb-PY
[color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]$DX7WBVh$D8[3sy[,|
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

想 2007-1-12 23:05

睇黎好好味咁..
;Sb,N _LB @v@有芒果我就鐘意食既啦!!
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