查看完整版本: 芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
+@jq9Z4Tc [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]
'a,d%]|8`q0V3Yos j D{3};S4x
B
[color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]} o|ax?'|)p"p
Chips Aloy / 消化餅          100克         {3m(G
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溶化牛油          40克         
P.S;nV7gH s4D 芒果肉切條          適量         #C"R7M}'w4~

F*hGI0a,l$` \XT [color=blue][b]餡料：[/color][/b]8B4}(Rlp$L
忌廉芝士         250克         
-v&LtAp 砂糖         70克         `:Eqm @
原味乳酪         1杯(150克)         $n"]5c:j}#t? QG
芒果茸         80克         
l$QtV4[6v 魚膠片         10克         o y5yS Y0p_~
水         60克         

z.W6LE`]F7vQ*n
NZ.tH [1P
[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]?txj9a0y
芒果jelly粉         30克         
0^5J [*`"C'fJ/];r#g 魚膠粉         1克         
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b4@;L8m$s 熱水         90克         
I9k,|\)p8[0U q9m 芒果肉         切條 半個         
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a]_u;YwH-K [color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b]]`,@#MC%K!s
芒果茸         適量         
#U7S9}/?y$Jp.H#l 芒果jelly粉         25克         
7{)?#Ot
AUo2O7p 魚膠粉         1克         
di_;E'[R 熱水         50克         
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MPI'j1S"X o ,{FQ%Gl6vI(yvv
製作/v#?pYoVV

+uj]vr_!]k [color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b](J+u1^ u/q1j'r-xu0j.s
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。w i |{.IF

l"Y5]*q6e!_ [color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]q bxE P8U
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
5F|#N)b.TU UQ,h
x&ZV!~9zA P ~9W [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
,?!\F!k7j%B 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。TyA*Kh;{XN{

;}*Hc4S3vdd%xK"]8ZS [color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]#|
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a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
(mJ6s;C&`KP[ b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。%_6W,c(MgAdLj

%|L I? h)ad6p0M2N [color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]
J
}#nN,U2tF 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
%e3^!F"AF RA#C'E @v@有芒果我就鐘意食既啦!!