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芒果鏡面CHEESE CAKE! ^^

[size=12px][b][img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00342.jpg[/img]
,CLgc$m'[y k:VR] [img]http://img.photobucket.com/albums/v621/nadia_na2/DSC00351.jpg[/img]5~*OSr1c

4];])jT/@w [color=blue]餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）[/color][/b]
Y'Mfc!?.l,af Chips Aloy / 消化餅          100克         d,D6p$_G9^X4U
溶化牛油          40克         
cR b QpI@ 芒果肉切條          適量         
:]\8c?f Z]

BE~)T7e,I;^l [color=blue][b]餡料：[/color][/b]
"{_;_5t6H 忌廉芝士         250克         
&P+`^X-M_3F 砂糖         70克         7L~ i;sV2vn
原味乳酪         1杯(150克)         
bj:Af] 芒果茸         80克         -x\ N(L7iyY [^ m
魚膠片         10克         +V2tg;DG(s[*]
水         60克         (]*R/i%aJGlB4x
W:P$aL*HE\9O(T!V*Ya Y
[color=blue][b]芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:[/color][/b]A eW
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芒果jelly粉         30克         
7dZy.u,XO!m 魚膠粉         1克         ;}#x9pLQ
熱水         90克          !c!]_h5i)f @:Mm
芒果肉         切條 半個         xp ^v:Z1oU Z:D

0]7lM#F3f4E)u!y*? [color=blue][b]鏡面裝飾材料:[/color][/b](}FPz'Y FI/pOK
芒果茸         適量         \ bR3A/|
芒果jelly粉         25克         
jk| _.e#d ^0w:w 魚膠粉         1克         
^+b_t.J,Hn 熱水         50克         
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[color=red][b]1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :[/color][/b] r
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在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。YdKo(sn

5|;q7vL*y [color=red][b]2. 餅底 :[/color][/b]
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餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
1|-L H)h;a;C~k
k\tFd!H_G1Y;o n [color=red][b]3. 餡料 :[/color][/b]
.^sy]-\!?-| b8G"y 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。9Z~/Oi(M$n
c-u%CD]+v
[color=red][b]4. 組合 :[/color][/b]-A0q9m,I0l7F#z0J
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)"a;~E N%S@
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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t [color=red][b]5. 鏡面裝飾 :[/color][/b]
p AJ.S` k 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。[/size]

睇黎好好味咁..
6[7p0M5JM @v@有芒果我就鐘意食既啦!!