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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、G7o9W.ueU$b,M C
麵粉1+S2Ny){%KG
盤、麵包屑1盤
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3P&p k0A!\wzh)Y2S 醃料/調味: !C|?Z^}5N"e!~
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獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬9s8h4[?o/~

7D,c vSF i,~4p;\%u@ 製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。,g!\PO|g4L'X]

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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。2{+\*w ^f#je
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3.在蝦上撒上少
Q M!v [+`'{x 許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層PAon)R/S
     蛋液，最後再置於
*y*n1^M!PN)l 麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為1e
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     裹衣。n:KcKTnb`F4}?3v

%iH+^}-}|$u2Q#[b 4.以中s-X[P(u9H;r-r
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油]2X)cX9`
     後
r S;N6b vq0_g 馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
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gP 竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
.cV0u)}Tv-On 準備麵包屑
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m"}E 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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\Z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]