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香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、6`Z:z:fU$[(w
麵粉1A~t0JE
盤、麵包屑1盤
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X]#sQ8g 醃料/調味: M*YyO6i0`7Q

F$q3H@4pQa.k 獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。L3r*@oc*s6m

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i T P`!K,U8? .用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
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,b&|/IR'yst 3.在蝦上撒上少$wLrU1f
許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層
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qA      蛋液，最後再置於-j%Rk9M].oj
麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為,K1p|m m&PP*G'y
     裹衣。
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4.以中%[G&@y(s%E
火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
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馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。9p^"{yDS3AY

1R0d'B(OzT6u/GQLP 竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
1Y}h,tL#Gz V 準備麵包屑
u-m7uN9H 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]