ceci~敏 2007-1-12 21:59
香炸明蝦〔已檢〕
材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、6`Z:z:fU$[(w
麵粉1A~t0JE
盤、麵包屑1盤
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醃料/調味: M*YyO6i0`7Q
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獻汁: 加味材料:桔子醬加檸檬汁與辣椒醬
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製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼,其餘剝除,並剔除腸泥。L3r*@oc*s6m
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.用竹籤自蝦的頭部穿入背部,使不致彎曲。
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3.在蝦上撒上少$wLrU1f
許鹽、胡椒粉沾上麵粉,再裹上一層
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蛋液,最後再置於-j%Rk9M].oj
麵包屑的平盤中滾動,使均勻成為,K1p|m m&PP*G'y
裹衣。
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4.以中%[G&@y(s%E
火將3碗油加熱至160℃,用少許麵包屑測,下油
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馬上浮起即可,再將蝦放入油鍋中,1分鐘即可撈起。9p^"{yDS3AY
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竅門: 油炸食品要炸得好吃,其關鍵在麵包屑,如果家中沒有
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準備麵包屑
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也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]