查看完整版本: 香炸明蝦〔已檢〕

香炸明蝦〔已檢〕

材料: 明蝦3隻、竹籤3根、胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、蛋2個、nD-Z!qbh2lVU%C7Vg
麵粉1'@ K~t%?
盤、麵包屑1盤
:zV'Rq(f\Zf8B
5l.rY6a*u9e"N 醃料/調味:
m(Z/{%I&S+~ Y\,[E `| Q T"T
獻汁: 加味材料：桔子醬加檸檬汁與辣椒醬z+v'YT%c{G
O0r Q0E6R X:w
製法: 1.明蝦3隻留下尾部前一節的殼，其餘剝除，並剔除腸泥。
@.v&UR%p E'M
cNl9[NG 21W.qy w:S'`,l0Z;Z
.用竹籤自蝦的頭部穿入背部，使不致彎曲。
/z1Xk6A
?+T-X
9nU%jO/p'iq.{ Hx&P)s 3.在蝦上撒上少7n/EhG*Fk5Kr0w
許鹽、胡椒粉沾上麵粉，再裹上一層bRb7v?`LN9P
     蛋液，最後再置於
)p^'n"vo)Xt 麵包屑的平盤中滾動，使均勻成為
EFBy"A3u      裹衣。
$}v$U!Q+Is 2I:q|*V!V YD1num"]
4.以中
&I^Ay9G3pJ\r 火將3碗油加熱至160℃，用少許麵包屑測，下油
v5y:Q s.rd
     後~\U!w2i0}3S;V*V
馬上浮起即可，再將蝦放入油鍋中，1分鐘即可撈起。
+R;d ?q*y7DHk :Ls"b3RQX \ I]
竅門: 油炸食品要炸得好吃，其關鍵在麵包屑，如果家中沒有
2S&U-OO5]E$y 準備麵包屑
o"cf-}iC0w+j 也可以地瓜粉或蘇打餅干壓碎來取代
5b&?A.K&kvwVD
0M)Qk3f-~Z [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:05 編輯 [/i]]