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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
7e0DKe F 75 克
Ce0smH   `K2Tw i;E:p-w
糖粉 7c5N%\XM9C
100 克 9Sm1ikl)u
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芝麻粉  90 克  　 c)GNzKJ*R7W D
奶粉 @4Z8F2}nf
25 克 ox1xSm n
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牛奶(e0NQ X1J6x
200 克
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淡忌廉
0l%`nr%Y4}Zz v_ 400 克 ,WGws8I:O/oY
　
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E"K1X 製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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v^)K y*w)o(n 2.
d9E1gjP^f)^LW 將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 7l)d0B2Ge2F8?"I%Q y1L
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Z6^+s!J8E 1.
_3D&\x(?MX ` 黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
/h/Kbi*LU%Y6z 佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉