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黑芝麻雪糕

材料( 0.5 L 份量)
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"La,dHs0w{ SF;\N 蛋黃
i5|m4T DD1s*E b"^/P 75 克 '\^3_3u s7R.M
  
6y-Y6W8x3TDx!WW 糖粉 9v)wD2Wb)NRQ
100 克 E |V@N[qj
　 ,`-od;O7Wz}*H
芝麻粉  90 克  　
M,B:ZY#?h:cL$P 奶粉
oy(QP K `+o\/W 25 克 sJF+mT9D D.f3h
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牛奶
^K g)TGy?hH 200 克
wWs,I4P#}C5?gGE 　 C4f~&^I\,q
淡忌廉 ;Mc\$n6Yp/d+i#W
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400 克
,m(r/@1iWRaX:G 　
io(O^?F"?)`&e3z 製作
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`-\m1y?t"sT 將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 H"I kljY
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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a.L!mMkqaK 冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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1.
)j3F#r4eP.?5q 黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。o0C$J]9Y"p}R

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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.1?k+\UM"QG
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 l/JR}hR5Q,S

!\Kf5d@ J p(q 4.
!m1mK0|e j0W7W 忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉