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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)*tT9C+f_~

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#[?)O1I,P6twr_ 餅底：
%X7gS(HTNj 消化餅 150克
;E4sC'~+v 溶化牛油 60克 rHQe2A!_Ou(l
　
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|0Z4J 餡料：
]f_$I4CJ u&s@"Lz m 忌廉芝士 250克
B B K2Np!S)e`+@B 純味乳酪 1/2杯
PNPLI*G 酸忌廉 1/2杯 Db/|)L!i1?!s
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) (Y)SD/_\
砂糖 90克 iG}k)^h~0}O
魚膠粉 1湯匙
0y3`foVx9K?| 水 30毫升 '}@ G `k7~m
芒果 150克 8g5]:HS/Qy
　
}5u$_0?4a1p6Z 做法： 8Z$gx'fP
1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  4j^4PC\*~J*PH5[.O1C
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  E jp$E+y0L
3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  
yXX!elSp 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
x'N7p#k Yw 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  3A8h;]'Jb D7p*t
6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  IXf@|
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  
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;k[+h*J J-IciDc ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
@ M)x!n(P/T@ |
f V@$OrJ@] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的