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芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)
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\r8w!I3uXEI4W 　n)e&pqI(E;o
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餅底：
d)gUPw'BL} 消化餅 150克 o4qq!Dqa
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p+qM
溶化牛油 60克
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F]7LoW8I 餡料：
aq,SDT6y0o6C 忌廉芝士 250克
-~X;wAq d/b)m M 純味乳酪 1/2杯
2[Y[ ^H 酸忌廉 1/2杯
ln x%F0J+u?D 蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) v+VA/JVo#Y%Q
砂糖 90克 +P*u_5qB
魚膠粉 1湯匙 K%NT?6I4GI"x'T0m
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水 30毫升 8oSHC*G
芒果 150克 l1W
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^5\ J 做法：
uk|i?+}_G }Q 1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。  4Mi@0t'SN&S
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。  ;N1q6~s[y
3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。  
@N!~b(a 4. 忌廉芝士打至軟滑，加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
/T(U]6h P| 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
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V1R`5f9U 6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。  ^BJ.ug\9^:yM
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。  6D3r"PO r?r,t6b,`

Za\p(w:HkqGi ~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~EUa,n} L!G
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

應該好好味的