查看完整版本: 芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

依雯 2007-1-25 19:54

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕

芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)P_,{L{d}s

T$FJ'iH0~:l[0[L  *?dw%U0KTq%g

zQ1~-s o;wS 餅底:
Vk.fG5R1b 消化餅 150克 LxWZ0cA k?Ly
溶化牛油 60克 s%T2z4PC`N
 
7Kf&KkrMQD(f 餡料: 7C-i#Z?9x.Y4G
忌廉芝士 250克 *kX3A2H&fI Ujc
純味乳酪 1/2杯
9DG1P"aL'p 酸忌廉 1/2杯 ,\u3F PNw
蛋 1個(分開蛋黃和蛋白) X j-_U&U*L}G
砂糖 90克 *ieA@O:Sk
魚膠粉 1湯匙
'c/]*M!]fB(V'eJ W S^ 水 30毫升
q4N:J NV I#EYLq 芒果 150克 8]pR l#X1u
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做法:
1e1fL*_ Z T)t1i A2X j 1. 弄碎消化餅,加入溶化牛油拌勻,放入 20 厘米糕盆內壓實。  8y\ ~Z*P {,^IAR.Yt%v
2. 用碗盛載魚膠粉,用水調勻,座於熱水上,使其溶解。  Bj|3r2[]3d
3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿,一半切碎。  
/HP8WO"ct3Ba/[ O 4. 忌廉芝士打至軟滑,加入乳酪、酸忌廉、蛋黃、糖 70 克再打至軟滑。  
os,l o f EW 5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。  
OKHgV(d0_-hP6S 6. 蛋白打發起後,加入餘下的糖,再打至企身,拌入芝士溶液內,加入芒果粒,倒入糕盆內,放入雪櫃內雪至凝固。  -p7D aA}X6l
7. 餅從糕盆取出,餅面邊緣擠上忌廉,並排入芒果裝飾。  I sp5B)\~ [!^2];l
N(x g1?+x
~ 芒果可改為士多啤梨,份量一樣 ~ @,B Q)h`-bA&]

4d;~6U-?*]mn~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]

無名 2007-1-25 19:56

應該好好味的
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